iPhoneってビデオキャプチャできないの？

この週末、iPhoneの開発者向け文書をちびちびと読んで過ごした。
iPhoneでビデオキャプチャを使って遊んでみたいと思い、カメラの使い方を調べてみても、写真の取り方の説明はあるが動画の取り方の説明が見当たらない。ひょっとして公式にAPIとして機能が提供されてはいないのか・・・orz
"iphone video capture"で検索しても、「iPhoneをハックして、皆さんお待ちかねのビデオキャプチャがついにできるようになりました」みたいな内容のものしか引っかからない。

なぜ？